Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (1)Журнали та продовжувані видання (1)Реферативна база даних (4)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Поп Т$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 6
Представлено документи з 1 до 6
1.

Кравченко М. 
Якість борошна з зерна пшениці, пророщеного в розчині морської харчової солі [Електронний ресурс] / М. Кравченко, М. Криворучко, Т. Поп // Товари і ринки. - 2012. - № 2. - С. 106-111. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_2_15
Досліджено якість борошна із зерна пшениці, пророщеного в розчині морської харчової солі. Визначено основні показники хімічного складу цього борошна й доведено, що воно має вищу харчову цінність у порівнянні з традиційним аналогом.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.084 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Кравченко М. Ф. 
Борошно з пророщеного зерна пшениці як основа для борошняних кулінар-них і кондитерських виробів [Електронний ресурс] / М. Ф. Кравченко, М. Ю. Криворучко, Т. М. Поп // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 42-48. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_8
Попередній перегляд:   Завантажити - 192.76 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Кравченко М. 
Хімічний і фракційний склад порошку з листя волоського горіха [Електронний ресурс] / М. Кравченко, Т. Поп // Товари і ринки. - 2014. - № 2. - С. 124-131. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_2_15
Наведено результати досліджень хімічного, фракційного складу та показників безпечності порошку з листя волоського горіха. Прогнозовано перспективи використання порошку з листя волоського горіха в харчових технологіях.
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.37 Mb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
4.

Кравченко М. 
Технологічні властивості тістових напівфабрикатів з порошком із листя волоського горіха [Електронний ресурс] / М. Кравченко, Т. Поп, М. Криворучко // Товари і ринки. - 2015. - № 1. - С. 201–208. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2015_1_25
Наведено результати досліджень технологічних властивостей і структури тістових напівфабрикатів із використанням порошку з листя волоського горіха. Доведено доцільність його застосування в технологіях борошняних виробів, зокрема кондитерських із пісочного тіста.
Попередній перегляд:   Завантажити - 662.527 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
5.

Поп Т. М. 
Технологія пісочних кондитерських виробів з порошком листя волоського горіху та борошном "Здоров’я" [Електронний ресурс] / Т. М. Поп // Харчова наука і технологія. - 2016. - Т. 10 Вип. 2. - С. 58-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2016_10_2_12
Обгрунтовано та розроблено технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста (ПТ) з використанням порошку листя волоського горіха. Встановлено доцільність використання рослинної сировини у виготовленні борошняних кондитерських виробів з ПТ. Визначено оптимальні концентрації порошку листя волоського у технології борошняних кондитерських виробів із ПТ. Досліджено структурно-механічні показники ПТ напівфабрикату. Розроблено технологію пісочного напівфабрикату підвищеної харчової цінності й асортимент пісочних виробів з нього. Проведено комплексне оцінювання якості випеченого пісочного напівфабрикату "Оздоровчий". Розроблено та затверджено нормативну та технологічну документацію, нові технології борошняних кондитерських виробів впроваджено у закладах ресторанного господарства.
Попередній перегляд:   Завантажити - 376.809 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
6.

Кравченко М. Ф. 
Технологія пісочного тістового напівфабрикату з борошна пророщеного зерна пшениці і листя волоського горіха [Електронний ресурс] / М. Ф. Кравченко, Т. М. Поп, М. Ю. Криворучко // Вісник Чернівецького торговельно-економічного інституту. Економічні науки. - 2011. - Вип. 4. - С. 410-413. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vchtei_2011_4_74
Попередній перегляд:   Завантажити - 209.125 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського